L'alimentació.

Ies el foix.

L'ALIMENTACIÓ

Judith JaÉn VELÁZQUEZ

2N C.

INDEX

1.-Què són els nutrients?

2.-Diferents tipus de nutrients.

3.-En quins aliments es troben els diferents tipus de nutrients?

4.-Què és una dieta equilibrada?

5.-Recollida de receptes que formin part d’una dieta equilibrada d’una setmana.

6.-Netgrafia.

1.-Què són els nutrients?

Un nutrient és una molècula petita que resulta de la digestió del aliments, i que les cèl·lules poden utilitzar com a font d'energia i de matèria. N'hi ha de dos tipus: inorgànics i orgànics.

Els nutrients són les substàncies aprofitables dels aliments, o allò que aporta l'aliment per dir-ho d'altra manera, i que són aprofitades per les cèl·lules aportant a l'organisme materials, energia i regulant-ne les funcions. Hi ha nutrients complexos, com ara les proteïnes, que estan formades per aminoàcids, i d'altres de senzills com la glucosa. En els nutrients complexos, l'organisme trenca els enllaços que uneixen les molècules entre si per descompondre-les i poder absorbir els nutrients. Els nutrients són les proteïnes, els glúcids, els lípids (o greixos), les sals minerals, les vitamines i l'aigua. Els nutrients poden tenir tres funcions:

-Funció energètica: Són els glúcids, lípids i proteïnes (secundàries). Aporten a l'organisme l'energia necessària per dur a terme les seves funcions.

-Funció plàstica: Són les proteïnes i alguns minerals com ara el calci. Aporten a l'organisme els materials que necessita per formar i renovar les estructures corporals.

-Funció reguladora: Són l'aigua, les vitamines i la majoria de minerals. Aconsegueixen que les reaccions químiques del cos es produeixin en el moment i la velocitat adequada.

2.-Diferents tipus de nutrients.

Els nutrients es divideixen en macronutrients, si calen grans quantitat o micronutrients, si cal poca quantitat com les vitamines o minerals.

Nutrients inorgànics.

Aigua: Representa el 60-80% del pes del cos humà. Nombroses funcions:

· Medi on es produeixen reaccions metabòliques.

· Regular temperatura corporal.

Sals minerals: Nutrients formats per elements metàl·lics i no-metàl·lics.

· Funcions reguladores (majoritàriament).

· Funcions estructurals.

Nutrients orgànics.

Glúcids: Nutrients més abundants d'aliments vegetals que aporten energia de manera. immediata.

Glúcids: Són els nutrients més abundants en els aliments d'origen vegetal. Tenen com a funció principal aportar energia de manera immediata a l'organisme. Lípids: Es un grup molt divers de nutrients. Són insolubles en aigua. Proteïnes: Són macromolècules formades per unitats més petites, que són anomenades aminoàcids. Proporcionen la matèria amb la qual es formen la major part de les estructures cel·lulars.

Lípids: Grup més divers de nutrients no solubles en aigua.

· Aportar energia.

· Aïllant.

· Reserva energètica (en animals).

Proteïnes: Macromolècules formades per unitats més petites anomenades aminoàcids.

· Formar estructures cel·lulars.

· Transportar oxigen per la sang.

· Defensa contra infeccions.

Vitamines: Nutrients que poden ser lípids o proteïnes. El nostre organisme no les pot sintetitzar. Són imprescindibles per al creixement i el bon funcionament de l'organisme.

3.-En quins aliments es troben els diferents tipus de nutrients?

Els nutrients són les substàncies de les quals obtenim l'energia que necessitem, aquests nutrients provenen dels aliments que ingerim. Hi ha tres tipus de nutrients:

Els nutrients constructors: són les proteïnes que es troben en la carn, el peix, els ous, els fruits secs, la llet i els seus derivats. Són importants per al nostre cos i per la nostra dieta per a créixer, per defensar-nos de les infeccions i per substituir les parts del cos que es renoven constantment, com per exemple la pell o els cabells.

Els nutrients energètics: els nutrients energètics són de dos tipus. Els més energètics són els hidrats de carboni, també anomenats sucres i es troben en el pa, la pasta, l'arròs, els cereals i la fruita. L'altre tipus d'aliments energètics són els lípids, que també es poden anomenar greixos i els trobem en els dolços, les llaminadures, els olis i les mantegues. Són importants per al nostre cos i per la nostra dieta ja que constitueixen l'energia per al nostre organisme, sense aquesta energia no podríem caminar, ni córrer i els nostres òrgans no podrien complir la seva funció.

Els nutrients reguladors: Pertanyen a aquest grup l'aigua, la fibra, les vitamines i les sals minerals que ho podem obtenir a través de les verdures i hortalisses, la sal, etc. Són importants per al nostre cos i per la nostra dieta perquè controlen que totes les funcions del nostre organisme es portin a terme adequadament.

4.-Què és una dieta equilibrada?

Una dieta equilibrada és aquella formada pels aliments que aporten una quantitat adequada de tots i cadascun dels nutrients que necessitem per tenir una salut òptima. La dieta ha de ser variada consumint sobretot productes frescos i de temporada. Sense adonar-nos hem anat abandonant els bons hàbits alimentaris amb el consegüent detriment cap a la nostra salut.

5.-Recollida de receptes que formin part d’una dieta equilibrada d’una setmana.

Dilluns

Esmorzar: 1 iogurt o 1 got de llet/cafè/colacao light amb 2 torrades amb pernil/formatge. etc.

Mig mati: Una peça de fruita.

Dinar:Arròs blanc,pollastre a la planxa i una peça de fruita.

Berenar: Una peça de fruita.

Sopar:Una amanida,lluç i un iogurt.

Dimarts